ORAZIO MARIO RAO

Orazio Mario Rao, nasce in un piccolo paesino ai piedi dell'Etna tra agrumeti, vigneti e l'odore del mare. Cresciuto con l'amore per il mondo del vino e dei cocktail (prodotti della fantasia e della creatività di grandi barman) ne rimane così affascinato tanto da farne la sua principale occupazione lavorativa. Inizia la sua carriera alla fine degli anni ‘80 nella meravigliosa dolcevita di Taormina e di Giardini Naxos. La sua è una passione a tutto tondo e coinvolge sia il settore della ristorazione che del world bar. Sviluppa la sua conoscenza sui vini, sulla loro storia e sulle loro caratteristiche divenendo un esperto del settore. Barman, Capo barman, Maître d'Hotel, Direttore di sala, gestore di locali e organizzatore di eventi e catering, la sua carriera trentennale è stata variegata e completa. Ha lavorato nei più rinomati locali della costa jonica ed ha collaborato con aziende di livello nazionale a eventi di cui ha curato la direzione. L'amore per il suo territorio e per le sue eccellenze porta alla nascita di Zibibbu. Cresce in lui l'esigenza di poter mettere a disposizione le proprie conoscenze e le proprie competenze. La sua passione ha fatto il resto!

"Da piccolo accompagnavo mio padre e mio nonno vicino Randazzo, sull'Etna, a comprare il vino che allora si acquistava sfuso in bottiglie o bidoni che si portavano da casa. Non esistevano aziende agricole, ma solo vigneti padronali. Entrare nelle cantine piene di botti giganti significava per me, inoltrarmi in un’altra dimensione. Guardavo ammirato, sentivo il profumo nell'aria di vini e mosti e mi inebriavo di queste essenze. Tutto questo mi dava un senso di felicità, difficile da spiegare e che mi accompagnava lieve, insieme ad un sorriso.

Ecco, vorrei che quel profumo, quel senso di felicità possiate sentirlo anche voi attraverso le eccellenze che vi proporrò e che vi accompagneranno nei vostri momenti di vita, rubandovi un sorriso".